经典必备厨房菜——麻婆豆腐的做法(厨房菜品大全)

主料：

豆腐，猪肉末，

辅料：

郫县豆瓣酱，豆豉，辣椒粉，花椒粉，水，油，盐，淀粉，

    沿用麻婆豆腐的麻辣香嫩烫的套路做个简版的麻婆豆腐。麻婆豆腐因其兼具麻辣香嫩烫的特点，是想起来就叫人脸红耳热的一道麻辣口的菜品。它相当简单的却深受大家喜欢的菜。不敢与名菜挂钩，因为，这只是家常的做法。按照家人的口味进行了调整。鲜香微麻微辣，豆腐细嫩而不碎，肉末香而不腻，绝对是米饭杀手。很适合零厨艺的新手们操作，只要仔细看完做法，相信，你也会做出一道让人大呼过瘾而又让你倍有面子的家常菜。

做法与步骤

1.准备食材。
2.豆腐切成约2厘米的方丁。

3.放在加了盐的热水泡上十分钟左右。
4.用厚一点的锅，慢火煸香花椒后关火。

5.放凉后碾碎成细末备用。
6.郫县豆瓣酱用刀细细的剁碎。

7.锅中放入适量油，炒香肉末，
8.加入郫县豆瓣酱和豆豉一起翻炒出红油。
9.再加入豆腐小心翻炒。

10.加入适量水，大火煮开转中火慢炖入味。
11.再加入少许水淀粉收汁。
12.加入一勺辣椒粉。

13.再加入碾成碎末的花椒粉。
14.翻匀即可出锅。