味道鲜美，辣中带香，微甜的宫保鸡丁怎么做？

宫保鸡丁是一道源自四川的传统菜肴，以鸡肉丁、干辣椒、花生为主要原料，搭配调料炒制而成。它味道鲜美，辣中带香，微甜的口感又增添了不少风味，是一道非常适合下饭的佳肴。宫保鸡丁大家都吃过吧，大家很多时候都是在饭店里吃这道菜的吧。如果你喜欢这道美味，我们在家也可以做出来的，跟着小编一起看看它的做法！

做法步骤：

1，黄瓜、大葱、鸡肉洗净切丁。

2，鸡肉放少许料酒、六月鲜酱油、淀粉、,片姜抓匀，腌制十分钟。

3，准备一些水淀粉，根据口味调入米醋、白糖。

4，锅内放油，烧至冒烟将鸡丁放入油中炸制变色，捞出备用。

5，锅内留,两汤匙左右热油，放入干红辣椒炒香，然后依次放入大葱、黄瓜丁翻炒。

6，下入鸡丁，翻炒匀后放入黄飞鸿麻辣花生米。

7，放入,准备好的水淀粉，炒至粘稠，调入盐炒匀即可出锅。

注意事项：

1，鸡丁不要炸太长时间，否则容易导致鸡肉老硬；

2，花生米本身是熟的，所以最后放，以免放得太早炒糊了；

3，花生米本身有麻椒和辣椒，也经过调味，所以整个炒菜过程尽量不要再调味了，如果感觉淡加些盐就行；

4，如果喜欢更麻更辣一些可以加入干红辣椒和麻椒，所以我就加了干红辣椒。