肥而不腻，肉香四溢的家常红烧肉的做法图解

猪肉是最受欢迎的肉类，它价格便宜，无论怎么做都十分美味，其中五花肉买的人最多，能做的菜也很多，比如辣椒炒肉、回锅肉、梅菜扣肉等等，都特别好吃，不过最解馋的做法要数红烧肉了，肥而不腻的口感让人回味无穷，百吃不厌，大人孩子都喜欢。红烧肉是我们日常生活中常见的美食之一，它以五花肉为主料，用上一定的配料烧制而成。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味或咸。

做法步骤：

1，把带皮肋条五花肉洗净后切成大块，准备所需的配料：八角、花椒、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮（如下图所示）。

2，炒锅烧热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。

3，接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。

4，放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

5，加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。

6，等水开后撇去浮沫。

7，盖上锅盖，转小火慢炖两小时。

8，两小时后掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。