香辣脆爽超级入味又下饭的爆炒鸡杂做法讲解

鸡的身上浑身都是宝，不论是鸡腿，鸡翅、鸡杂都是有很高的营养价值，鸡杂吃起来脆脆的，鸡杂中含有大量的蛋白质、钙、铁、维生素等多种微量元素，食用鸡杂能够增强人体的免疫力。鸡杂还有助消化、和脾胃之功效。鸡杂，一般就是爆炒的，比较嫩口吧，在做的时候，一定要加些泡姜和泡椒，才能出得来那个鲜香酸辣的味儿。爆出出来的鸡杂吃起来非常脆爽，让人吃一次就忘不掉，而且特别下饭，平常能吃一碗饭的朋友配上这道菜饭量可以瞬间变成两碗饭。

食材介绍：

主料：300克鸡杂，2根大葱，2根青椒

辅料：70克左右泡姜、泡椒，2勺郫县豆瓣酱，2小勺淀粉，2小勺高度白酒，适量盐

做法步骤：

1、鸡杂，收拾好后，能切片的切片，不能切片的切小段； 

2、加淀粉和高度白酒腌半小时；

3、泡姜切片，泡椒切斜片，也叫丝吧； 

4、大葱和青椒都斜着切片，大葱可以切厚些的片； 

5、锅中放油，下泡姜泡椒滑出香味； 

6、再下豆瓣酱，炒出香味； 

7、加入鸡杂，快速翻炒； 

8、一变色，就加入大葱和青椒，翻炒至八九分熟，撒盐，翻炒均匀就可以了。