青椒土豆丝的做法,青椒土豆丝怎么做好吃(青椒土豆丝的做法步骤详细)

    土豆学名马铃薯，是世界五大食用作物之一。土豆营养成分比较齐全，既可用以代替谷类，又具有蔬菜的功能。土豆中含量丰富的钾、镁，有保护心肌，预防心血管疾病的作用。土豆味甘、性平。有和胃调中、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、益气强身等功效。

青椒土豆丝的做法

1.青椒洗净切成丝。
2.土豆洗净刨皮切丝，放入水盆洗去淀粉沥干待用。

3.油入锅待7成热时下土豆丝翻炒。
4.加入少许水，盖盖闷一会（个人喜欢吃软软的土豆丝）。
5.放入青椒丝翻炒一会，加盐、糖入味即可。

注意事项：
1.土豆削皮或者切丝后如不马上烹制，就要浸在凉水中，不然会被氧化发黑，影响菜品成色。
2.未成熟的、青的、发芽的土豆不能吃，避免龙葵素中毒。
3.土豆皮不宜去的太厚，土豆皮中含有较丰富的营养物质。