天气的另种美食——剁椒蒸鸡腿

    这个鸡腿本是准备另一种做法，因为买了些西餐常用的配料甜豆， 想利用它们和鸡腿来做道西餐， 但天气太热了， 临时改变了主意，选用了最健康， 最省事的做法，即使蒸食法，当然为了更突出其美味， 用到了些许剁椒， 将它平铺在腌制过后的鸡腿的表面。 蒸制过程中，剁椒的鲜辣渗透到软嫩的鸡肉中，层次更加丰富； 剁椒的酸辣开胃， 也让这道菜变得更加可口。

方法与步骤

1.在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味；
2.将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐，蒜，姜，生抽，海鲜酱，料酒和胡椒粉；

3.用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上；
4.将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒；

5.烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下；
6.焯好的甜豆捞出备用；

7.再将鸡腿蒸上二十分钟；
8.拿出来后将甜豆摆在旁边；

9. 这样一道开胃又健康的美味就做好了。

注意事项：
1.先在鸡腿上划上几刀，放入调味料， 并用手按摩帮助其入味，为了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2个小时以上；
2.蒸鸡腿前， 先在水中放入适量的盐和几滴油，将配料菜---甜豆焯一下，当然可以按个人喜好选配其他的菜；
3.将腌好的鸡腿放入盘中， 再在上面码层剁椒，一起蒸上二十分钟；最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。