美味的晚餐——香辣牛腩煲的做法(美味的晚餐作文怎么写)

主料：

牛腩，胡萝卜，红尖椒，

辅料：

八角，桂皮，冰糖，葱，葱，料酒，生抽，盐，

    牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

做法与步骤

胡萝卜洗净刨去外皮，切成滚刀块；牛腩用流动水冲洗干净，与姜一起入冷水锅氽水后捞出。

锅内注入油烧热，爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒，接着放入氽好的牛腩翻炒一分钟，烹入料酒、生抽炒均。

放入冰糖和足量的热水烧开后转入砂锅，大火煮开后盖盖转小火煲1小时，加入胡萝卜继续煲至胡萝卜软烂（约40-60分钟），烹入盐调味即可。