家常美味油焖茭白，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口

茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。油焖茭白，顾名思义，就是用油焖煮的茭白，其做法简单易学，口感鲜嫩爽口，让人一尝难忘，下面，就让我们一起走进油焖茭白的制作过程，感受这道家常美味的魅力。

食材准备：

茭白：500克，葱：适量，姜：适量，蒜：适量，生抽：适量，老抽：适量，料酒：适量，白糖：适量，盐：适量，食用油：适量

制作步骤：

1、茭白洗净，切成滚刀块，放入开水中焯水，去除茭白表面的杂质和农药残留，捞出备用。

2、葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜炒香。

4、将焯好水的茭白块放入锅中，翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5-10分钟，让茭白充分吸收调料的味道。

7、待茭白熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

注意事项：

1、焯水时，水中可以加入少许盐，这样可以保持茭白的口感和营养。

2、烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。

3、茭白不宜煮得太久，以免口感变差。

油焖茭白的营养价值：

1、茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、养胃润肺等功效。

2、茭白中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化。

3、茭白中的锌、硒等微量元素具有抗氧化、抗衰老的作用。