酒酿汤圆的做法详解，酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香

酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。就让我为大家详细介绍一下酒酿汤圆的做法，让你在家也能轻松制作出美味的酒酿汤圆。

准备材料：

1、汤圆皮：糯米粉、温水

2、红豆沙馅：红豆、糖、糯米粉

3、酒酿：糯米酒、糖

4、配料：红枣、枸杞、葡萄干等（可选）

制作步骤：

1、准备汤圆皮

（1）将糯米粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

（2）将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆形薄片。

2、制作红豆沙馅

（1）将红豆洗净，加水浸泡4小时。

（2）将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水和糖，煮至红豆软烂。

（3）将煮好的红豆捞出，用勺子压成泥，加入适量的糯米粉，搅拌均匀，制成红豆沙馅。

3、包制汤圆

（1）将擀好的汤圆皮放在左手掌心，用右手将红豆沙馅放在汤圆皮中央。

（2）用右手将汤圆皮边缘向上折，捏紧封口，制成圆形的汤圆。

4、煮汤圆

（1）锅中加入适量的水，水开后放入汤圆，用勺子轻轻搅动，防止汤圆粘锅。

（2）待汤圆煮至浮起，再煮2-3分钟，煮至汤圆熟透即可。

5、制作酒酿

（1）将糯米酒倒入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。

（2）将煮好的汤圆捞出，放入碗中，倒入酒酿，撒上红枣、枸杞、葡萄干等配料（可选）。

注意事项：

1、在揉制汤圆皮时，水量不宜过多，以免汤圆皮太软，不易包馅。

2、红豆沙馅的糯米粉量可根据个人口味调整，喜欢甜一些的可适量增加。

3、煮汤圆时，水开后放入汤圆，用勺子轻轻搅动，防止汤圆粘锅。

4、酒酿的糯米酒和糖量可根据个人口味调整，喜欢酒香浓一些的可适量增加。