咸肉菜饭的做法攻略，荤素搭配，营养均衡，简单又美味

咸肉菜饭是用咸肉、青菜制作的一道家常菜。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。下面就让我们一起来详细了解咸肉菜饭的做法，学会这道美味的家常菜。

食材准备：

1、主料：大米、咸肉、青菜（如菠菜、油菜等）

2、辅料：油、盐、酱油、姜片、葱花

制作步骤：

1、准备工作

（1）将大米洗净，用清水浸泡30分钟，使米粒充分吸水，方便煮饭。

（2）将咸肉切成薄片，备用。

（3）青菜洗净，切成段或丝，备用。

2、煮饭

（1）将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，放入姜片，开大火煮开。

（2）待水开后，转小火煮至米粒开始膨胀，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。

（3）继续煮至米粒变得松软，水快干时，关火，盖上锅盖，焖5-10分钟。

3、炒菜

（1）锅中加入适量的油，油热后放入葱花爆香。

（2）放入咸肉片，用中小火慢慢翻炒至肉片变色，出油。

（3）加入青菜，翻炒均匀，炒至青菜变软。

（4）加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀。

4、混合

（1）将煮好的米饭盛出，放入大碗中。

（2）将炒好的咸肉菜倒入米饭中，用勺子拌匀，使米饭和菜充分混合。

（3）撒上葱花，即可享用。

注意事项：

1、咸肉的选择：选择肥瘦相间的咸肉，这样炒出来的菜既鲜美又不会过于油腻。

2、煮饭的水量：煮饭时，水量不宜过多，以免米饭过于稀软。

3、炒菜火候：炒菜时，火候不宜过大，以免菜炒焦或米饭煮烂。

4、混合均匀：将炒好的菜倒入米饭中时，要充分拌匀，使米饭和菜的味道更加融合。