春卷皮做法攻略，张张柔软筋道，好吃又简单

春卷，作为我国传统美食之一，以其独特的风味和丰富的馅料深受人们喜爱，而春卷皮作为春卷的灵魂所在，其制作方法更是关键，春卷皮，一种食物，主要流行于福州十邑。面粉是其主要的制作原料，但它的制作过程十分讲究，制作的方法比较难把握，只有经过反复的制作才会完成高质量的成品。

春卷皮的材料：

面粉：500克，清水：适量，酵母：5克，盐：少许，猪油：适量（可选）

春卷皮的制作步骤：

1、面团制作

（1）将面粉放入盆中，加入酵母和盐，搅拌均匀。

（2）慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成絮状。

（3）用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

2、面团分割

（1）将醒发好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓，使其表面光滑。

（2）将面团分割成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成圆形面片。

3、烫皮

（1）锅中倒入适量水，大火烧开。

（2）将擀好的面片放入开水中，煮至面片起泡、边缘变软时捞出。

（3）用筷子轻轻夹起面片，沥干水分，放在案板上。

4、涂油

（1）在烫好的面皮上均匀涂抹一层猪油，这样可以使春卷皮更加柔软。

（2）将涂抹好猪油的面皮卷起，用擀面杖轻轻擀薄。

5、再次烫皮

（1）将擀薄的面皮再次放入开水中烫至起泡、边缘变软。

（2）捞出沥干水分，重复涂抹猪油、卷起、擀薄、烫皮的过程，直至完成所有面皮的制作。

春卷皮的注意事项：

1、面团醒发时间不宜过长，以免影响春卷皮的口感。

2、烫皮时，水不宜太热，以免烫坏面皮。

3、涂抹猪油时，不宜过多，以免春卷皮过于油腻。

4、制作春卷皮时，动作要轻柔，以免破坏面皮的结构。

春卷皮的制作技巧：

1、面团要揉搓至光滑，这样春卷皮才会更加柔软。

2、烫皮时，水不宜太热，以免烫坏面皮。

3、涂抹猪油时，要均匀，以免春卷皮口感不均。

4、制作春卷皮时，动作要轻柔，以免破坏面皮的结构。