藕饼的做法及营养解析，清甜爽脆的莲藕搭配猪肉，口感香酥

藕饼，又称藕夹，是一道色香味俱佳的传统家常菜，藕饼外皮酥脆，内馅鲜美，营养丰富，今天给大家分享一个超级简单又营养的藕饼做法，特别适合给宝宝当辅食。清甜爽脆的莲藕搭配猪肉，口感香酥，宝宝吃了还想吃！

【材料】

嫩藕1根，猪肉馅200克，面粉适量，鸡蛋1个，生姜、葱、生抽、盐、胡椒粉、料酒适量，植物油适量

【步骤】

1、将藕洗净去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。

2、将猪肉馅放入碗中，加入生抽、盐、胡椒粉、料酒、葱姜水，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

3、取一片藕片，放在手心，放入适量的肉馅，用另一片藕片盖住，使其成为藕饼形状。

4、鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀成面糊。

5、锅中倒入适量的植物油，油温5成热时，将藕饼裹上面糊，放入锅中炸至两面金黄，捞出沥油。

【小贴士】

1、肉馅中加入葱姜水，可以增加肉馅的鲜味。

2、肉馅腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3、肉馅要尽量均匀地包裹在藕片上，以免炸制过程中脱落。

【藕饼的营养价值】

藕饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种营养成分，下面详细介绍藕饼的营养价值。

1、肉馅中的蛋白质含量丰富，有助于人体生长发育，增强免疫力。

2、肉馅中的脂肪可以提供人体所需的能量，同时具有保温作用。

3、藕中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

4、藕中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康。

5、藕中的胡萝卜素和维生素C具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力，预防感冒。