蒜泥生菜，既保留了生菜的清新口感，又增添了蒜泥的鲜美滋味

蒜泥生菜，是一道流传于我国民间的一道家常菜，生菜，因其叶色翠绿、口感爽脆，被誉为“绿色蔬菜之王”，而蒜泥，则是调味品中的佼佼者，具有浓郁的蒜香和辛辣味，将蒜泥与生菜相结合，既保留了生菜的清新口感，又增添了蒜泥的鲜美滋味，使得这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱。

蒜泥生菜的营养价值：

1、生菜：生菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血脂、减肥等保健作用，生菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

2、蒜泥：蒜泥中的大蒜素具有强大的抗菌、抗病毒作用，能够增强人体免疫力，蒜泥还具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。

3、蒜泥生菜：将生菜与蒜泥相结合，使得这道菜具有了丰富的营养价值，既美味可口，又具有很好的保健作用。

蒜泥生菜的制作方法：

1、准备食材：生菜、大蒜、食盐、食用油、醋、白糖、鸡精等。

2、制作步骤：

（1）生菜洗净，切成适当大小的片状。

（2）大蒜去皮，捣成蒜泥。

（3）将蒜泥放入碗中，加入适量的食盐、白糖、鸡精、醋，搅拌均匀。

（4）锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，将蒜泥倒入锅中，翻炒均匀。

（5）将炒好的蒜泥倒在生菜上，拌匀即可。

蒜泥生菜的食用禁忌：

1、肝病患者：生菜性寒，患有肝病的人应适量食用，以免加重病情。

2、肾脏病患者：生菜中的草酸成分较高，肾脏病患者应谨慎食用。

3、胃溃疡患者：生菜性寒，胃溃疡患者应避免食用。

蒜泥生菜的养生保健作用：

1、清热解毒：生菜具有清热解毒的功效，适合夏季食用，有助于预防中暑。

2、降血压、降血脂：生菜中的膳食纤维和钾元素有助于降低血压、血脂。

3、减肥：生菜热量低，富含膳食纤维，有助于减肥。

4、增强免疫力：蒜泥中的大蒜素具有抗菌、抗病毒作用，能够增强人体免疫力。

5、预防心血管疾病：蒜泥具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。