年夜饭12道必备菜谱，既有传统经典，也有创新美食

春节，是中国人最重要的传统节日之一，在这个团圆的时刻，家家户户都会准备一桌丰盛的年夜饭，以表达对新一年的美好祝愿，而年夜饭的菜谱，更是家家户户都讲究的，以下为大家推荐12道年夜饭必备菜谱，让你在团圆时刻大饱口福。

1、饺子

饺子，寓意着团圆和财富，在年夜饭中，饺子是必不可少的，制作方法：将面粉和成面团，擀成饺子皮，包入馅料，包成饺子，煮熟即可。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝，色泽诱人，味道鲜美，制作方法：将猪肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、淀粉等调料腌制，炒制时加入木耳、胡萝卜等蔬菜，最后加入鱼香酱汁。

3、红烧肉

红烧肉，肥而不腻，酱香浓郁，制作方法：将五花肉切成块，焯水去腥，再加入料酒、生抽、老抽、姜片等调料，炖煮至肉质酥烂。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁，酸甜可口，辣而不燥，制作方法：将鸡肉切成丁，加入生抽、老抽、淀粉等调料腌制，炒制时加入花生米、干辣椒等，最后加入宫保酱汁。

5、糖醋里脊

糖醋里脊，外酥里嫩，酸甜可口，制作方法：将猪里脊肉切成条，裹上面粉、鸡蛋液，炸至金黄，再加入白糖、醋、番茄酱等调料，炒匀即可。

6、清蒸鱼

清蒸鱼，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，制作方法：将鱼洗净，加入姜片、葱段等调料，蒸煮至熟，再加入蒜蓉、蒸鱼豉油等调料。

7、酸菜鱼

酸菜鱼，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，制作方法：将鱼片洗净，加入淀粉、盐等调料腌制，炒制时加入酸菜、干辣椒等，最后加入鱼汤，煮至鱼片熟透。

8、炒三鲜

炒三鲜，鲜香可口，营养丰富，制作方法：将虾仁、鱿鱼、豆腐等食材分别炒熟，再加入葱、姜、蒜等调料，炒匀即可。

9、葱油鸡

葱油鸡，肉质鲜嫩，葱香浓郁，制作方法：将鸡肉洗净，加入姜片、葱段等调料，蒸熟，取出后淋上热葱油，撒上葱花。

10、红烧茄子

红烧茄子，软糯可口，酱香浓郁，制作方法：将茄子切成条，炸至金黄，再加入生抽、老抽、姜片等调料，炖煮至茄子熟透。

11、炒年糕

炒年糕，软糯可口，味道鲜美，制作方法：将年糕切成条，炒制时加入肉丝、蔬菜等，最后加入酱油、料酒等调料。

12、花菜炒肉

花菜炒肉，口感鲜美，营养丰富，制作方法：将花菜切成小块，炒制时加入猪肉、蒜蓉等调料，炒匀即可。