干炸带鱼外焦里嫩酥脆可口，这样做让你吃出不一样的味道！

带鱼，作为我国沿海地区常见的海产品，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，而干炸带鱼更是家常菜中的一道经典美食，口感酥脆，外焦里嫩，让人回味无穷，如何制作一道美味的干炸带鱼呢？下面，就让我们一起走进干炸带鱼的制作过程，学习如何做出酥脆好吃的带鱼吧！

准备食材：

带鱼、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、食用油

制作步骤：

1、带鱼处理：将带鱼去头、去尾、去内脏，清洗干净后，切成5厘米左右的段。

2、腌制带鱼：将切好的带鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，再加入葱段、姜片，拌匀后腌制20分钟。

3、和面糊：在另一个碗中，加入适量的面粉、鸡蛋，再加入适量的水，搅拌均匀，形成面糊，面糊不宜太稠，以免影响炸制效果。

4、炸带鱼：锅中倒入足量的食用油，油温升至6成热时，将腌制好的带鱼裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。

5、捞出沥油：将炸好的带鱼捞出，沥去多余的油分。

6、装盘上桌：将炸好的带鱼装盘，即可上桌享用。

小贴士：

1、腌制带鱼时，加入适量的料酒和生抽，可以使带鱼更加鲜美。

2、炸带鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生，油温控制在6成热即可。

3、和面糊时，加入适量的水，使面糊稀稠适中，以便带鱼裹上面糊后，炸制出来更加酥脆。

4、炸带鱼时，可以用漏勺将带鱼捞出，防止油溅到身上。

5、炸好的带鱼，可以根据个人口味，搭配一些蘸料，如番茄酱、辣椒酱等，更加美味。

干炸带鱼的营养价值：

带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，蛋白质含量较高，脂肪含量适中，有利于人体吸收，带鱼还具有滋阴养血、健脾开胃、润肺止咳等功效。

干炸带鱼是一道家常美味，制作简单，口感酥脆，营养丰富，学会这道菜的制作方法，你也能轻松在家享受美食，快来试试吧！