红烧牛肉面的详细做法，鲜香浓郁、肉质软烂、面条劲道

红烧牛肉面，作为我国传统美食之一，以其鲜香浓郁、肉质软烂、面条劲道而深受人们喜爱，就让我为大家详细讲解红烧牛肉面的做法，让你在家也能轻松做出一碗色香味俱全的红烧牛肉面。

准备食材：

牛肉：500克（选用牛腩、牛腱子肉等部位均可）,面条：200克，葱：2根，姜：3片，蒜：3瓣，青红椒：适量（可选），八角：2个，桂皮：1段，香叶：2片，生抽：适量，老抽：适量，料酒：适量，盐：适量，白糖：适量，鸡精：适量，清水：适量

制作步骤：

1、牛肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2、葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3、热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣，炒香。

4、加入牛肉块，翻炒至表面微焦。

5、倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6、加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒。

7、倒入适量清水，水量要没过牛肉。

8、加入白糖、盐，调匀。

9、大火烧开，转小火炖煮1小时左右，至牛肉熟烂。

10、面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

11、将炖好的牛肉捞出，切成小块。

12、青红椒洗净，切成圈。

13、热锅凉油，放入青红椒圈，翻炒至断生。

14、将面条放入碗中，摆上牛肉块，撒上青红椒圈。

15、撒上鸡精，搅拌均匀。

16、将炖牛肉的汤汁倒入碗中，即可享用美味的红烧牛肉面。

小贴士

1、牛肉选择牛腩、牛腱子肉等部位，肉质较为鲜嫩，适合炖煮。

2、炖牛肉时，加入适量的白糖，可以提鲜，使牛肉更加美味。

3、红烧牛肉面的汤汁不宜过多，以免面条过于软烂。

4、青红椒可以根据个人口味选择，不加也可。

5、炖牛肉时，注意火候，小火慢炖，使牛肉更加入味。