姜撞奶，味道香醇爽滑，甜中微辣有暖胃表热作用

姜撞奶起源于我国广东省，距今已有数百年的历史，相传，在明朝时期，有一位老中医发现了一种用姜汁和牛奶制成的饮品，具有暖胃、驱寒、止咳的功效，经过历代传承,姜撞奶逐渐成为广东地区独具特色的传统美食。姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

姜撞奶的制作方法：

1. 准备材料：新鲜牛奶、生姜、白糖、石灰水。

2. 生姜洗净切片,用榨汁机榨取姜汁。

3. 将牛奶倒入锅中，加入适量的白糖,用小火慢慢加热至微沸。

4. 取一只干净的碗，倒入适量的石灰水,搅拌均匀。

5. 将姜汁倒入锅中,快速搅拌均匀。

6. 将搅拌均匀的牛奶倒入装有石灰水的碗中,立即盖上盖子。

7. 等待几分钟,待牛奶凝固成豆腐状即可。

姜撞奶的营养价值：

1. 生姜：生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效，现代研究表明，生姜中含有丰富的姜辣素、姜烯酚等活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等多种作用。

2. 牛奶：牛奶含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有补钙、强身、提高免疫力等功效。

3. 白糖：白糖具有补充能量、促进消化、缓解疲劳等作用。

姜撞奶的现代演绎：

1. 口味创新：现代姜撞奶在传统口味的基础上，推出了多种口味，如红豆、花生、芝麻等,满足不同人群的口味需求。

2. 营养升级：在制作姜撞奶时，可以加入黑芝麻、核桃等坚果,提高营养价值。

3. 包装设计：现代姜撞奶采用精美的包装设计,便于携带和送礼。

4. 健康理念：姜撞奶具有暖胃、驱寒、止咳的功效，适合冬季食用，现代人在追求健康饮食的同时,越来越注重食品的养生功效。