香脆煎饼果子，有荤有素还有粗细粮，营养很全面，做法简单易学

煎饼果子，作为我国北方地区广受欢迎的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，就让我来为大家详细介绍一下煎饼果子的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的煎饼果子。

准备食材：

1、面粉：100克

2、酵母：3克

3、温水：适量

4、鸡蛋：1个

5、面糊调料：适量（如五香粉、盐等）

6、菜馅：根据个人喜好选择，如生菜、黄瓜、火腿、鸡蛋等

7、调味品：适量（如豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱等）

8、面饼油：适量

制作步骤：

1、面糊制作：将面粉和酵母混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面糊呈流动状，如需调味，可在此时加入适量调料，将面糊静置发酵30分钟。

2、鸡蛋打散，备用。

3、面糊发酵完成后，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

4、热锅凉油，待油温5成热时，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用铲子迅速将面糊摊平，使其形成圆形薄饼，待面饼底部凝固后，翻面继续煎至两面金黄。

5、在煎饼的一面刷上一层薄油，然后将煎饼翻面，铺上菜馅，菜馅的选择根据个人喜好，可以放生菜、黄瓜、火腿、鸡蛋等。

6、用铲子将煎饼卷起，使其成为圆柱形，煎饼果子就制作完成了。

7、可根据个人口味，在煎饼果子表面刷上一层甜面酱、豆瓣酱或辣椒酱，增加口感。

小贴士：

1、发酵时间：发酵时间根据气温而定，一般室温下发酵30分钟，夏天可适当缩短，冬天可适当延长。

2、面糊稠度：面糊不宜过稠，否则煎饼口感不佳，面糊太稀，煎饼容易破碎。

3、煎饼厚度：煎饼不宜过厚，否则口感不佳，一般煎饼厚度在1毫米左右为宜。

4、菜馅选择：煎饼果子的菜馅可根据个人喜好选择，如生菜、黄瓜、火腿、鸡蛋等。

5、煎饼果子口感：煎饼果子口感香脆可口，可根据个人口味调整调料。