家常红烧黄花鱼，金黄诱人，鲜香扑鼻的做法介绍

红烧黄花鱼，一道色泽金黄、鲜香扑鼻的传统家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，黄花鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，是餐桌上的佳肴，就让我们一起学习如何制作这道色香味俱佳的红烧黄花鱼。

准备材料：

黄花鱼1条（约500克），姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，食用油适量，水适量

制作步骤：

1、黄花鱼处理：将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上斜切几刀，以便入味。

2、准备调料：姜切片，葱切段，蒜切末。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜末爆香。

4、煎鱼：将黄花鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。

5、调味：煎好的黄花鱼盛出，锅中留少量油，放入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，加入适量水，搅拌均匀。

6、烧鱼：将煎好的黄花鱼放入锅中，小火慢炖，使鱼肉充分吸收调料的味道。

7、收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透，即可出锅。

8、装盘：将红烧黄花鱼盛出，撒上葱花、香菜等装饰。

烹饪小贴士：

1、黄花鱼在煎制过程中，火不宜太大，以免鱼肉煎焦。

2、红烧黄花鱼时，可根据个人口味适量添加糖，使鱼肉更加鲜甜。

3、红烧黄花鱼要慢炖，使鱼肉充分吸收调料的味道，口感更佳。

4、红烧黄花鱼可搭配米饭、馒头等主食食用。

红烧黄花鱼的营养价值：

1、黄花鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有很高的营养价值。

2、黄花鱼中的蛋白质易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

3、黄花鱼具有补气养血、健脾养胃、安神定志的功效，对体质虚弱、贫血、失眠等人群有很好的食疗作用。