牛肉炖萝卜，两者搭配，既美味又健康

牛肉炖萝卜，是一道既简单又营养的家常菜，它以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下牛肉炖萝卜的做法，让你轻松在家享受这道美味的滋补佳肴。

【食材准备】

牛肉：500克，白萝卜：1根，姜片：适量，葱段：适量，料酒：适量，生抽：适量，老抽：适量，食用油：适量，盐：适量，白胡椒粉：适量，清水：适量

【制作步骤】

1、牛肉处理：将牛肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2、白萝卜处理：白萝卜去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热时，放入姜片和葱段爆香。

4、下牛肉翻炒：将焯好水的牛肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉表面均匀上色。

5、加水炖煮：向锅中加入清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6、加入萝卜：待牛肉炖至半熟时，将切好的白萝卜块放入锅中，继续炖煮20分钟。

7、调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

8、收汁出锅：待牛肉和白萝卜炖至熟透，汤汁浓稠时，即可关火，盛出装盘。

【小贴士】

1、牛肉焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除牛肉的腥味。

2、牛肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变硬，影响口感。

3、白萝卜不宜过早放入锅中，以免炖煮时间过长，导致萝卜过于软烂。

4、调味时，根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉，以免过咸或过淡。

【营养价值】

牛肉炖萝卜是一道营养丰富、易于消化的家常菜，牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B群等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的功效；白萝卜则含有丰富的维生素C、膳食纤维等，具有清热解毒、消食化积的作用，两者搭配，既美味又健康，适合各个年龄段的人群食用。