凉拌土豆片,一道健康清爽的美味凉菜
作者:做饭网
更新时间:2024-10-26
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土豆片富含维生素C、膳食纤维和钾等矿物质,具有很好的抗氧化作用和促进肠胃蠕动的功效。此外,土豆还含有丰富的淀粉和蛋白质,能够提供人体所需的能量和营养素,土豆做法很多,可以单独成菜,也可以和其它食材一起做菜,味道都相当的不错。今天和大家分享的是凉拌土豆的做法,凉拌土豆片是一道健康清爽的凉菜,这道菜有助于增强免疫力、促进肠道蠕动、调节血压等。此外,凉拌土豆片还能帮助减轻身体炎症,改善消化功能,尤其适合没有胃口用来开胃的菜。
食材:
土豆250克,酱油25毫升,辣椒油50毫升,香油5毫升,花椒油5毫升,鸡精少量,蒜泥5克,葱花10克
详细步骤:
1,将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2,将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3,锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4,捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
做法小贴士:
1、切土豆片时要切得尽量薄些,厚薄要均匀,不然煮出来口感不一致。
2、将煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。
3、切好的土豆片如果不马上煮,会氧化变色,可将其浸入水中防止变色。