牛肉酱的做法_麻辣牛肉酱的做法

牛肉酱的制作方法

自制牛肉酱首先将牛肉末与蒜片、姜末、酱油、鸡精、料酒混合腌制至少10分钟。接着炒香花生、杏仁、芝麻和核桃，同时准备好香干丁。然后，在干净锅中加入牛肉末炒至变色，接着加入任意酱料，如麻婆酱，因为这种酱料未被充分使用，可以避免浪费。

- 辣椒粉适量 制作步骤： 准备所有食材。 将牛肉馅放入搅拌器中打成肉泥，姜末和蒜末剁碎，花生碎和豆豉压碎，小米椒切碎。 热锅加油，放入牛肉馅，大火翻炒至肉馅完全熟透。 加入豆豉，用中火翻炒。 豆豉吸收完油后，继续加入食用油，放入姜末和蒜末，大火爆炒出香味。

牛肉酱的制作方法如下：准备食材 需要准备新鲜的牛肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、酱油、料酒、白糖、盐、味精等。处理牛肉 将新鲜的牛肉处理干净，切成和豆角差不多大小的小块。 用清水清洗牛肉，去除脏物和异味。炒制牛肉 将处理好的牛肉放到锅中，用油炒制。

牛肉酱怎么做法

1、放入准备好的豆鼓、冰糖、干辣椒碎，继续倒入准备好的三种酱，翻炒均匀。1直到感觉油变得深红，再倒入黄豆，再放一些十三香，料酒和花椒粉，开最小火慢慢熬。1起锅前倒入刚刚准备好的花生碎和芝麻，拌匀即可。1美味的牛肉酱就做好了。

2、做牛肉酱的方法与步骤有很多种，下面提供几种常见的做法：香辣牛肉酱：准备食材，包括牛肉、干辣椒、甜面酱、色拉油等。将牛肉切成黄豆大小的颗粒，用料酒腌制。干辣椒煮软后磨成细末。炒制牛肉至水干肉熟。熬制辣椒油，加入炒好的牛肉丁和甜面酱，搅拌均匀后关火，加入鸡精调味。

3、简易牛肉酱做法 材料准备：牛肉馅、洋葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、食用油。制作步骤 切末：洋葱、大蒜、生姜切成末备用。炒香：锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱末、蒜末、姜末煸炒出香味。炒牛肉馅：加入牛肉馅翻炒至变色。

4、将制作好的牛肉酱晾凉后，装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存。可以保存一周左右，食用时取出适量，用来拌面、拌饭都非常美味。香菇牛肉酱 材料：牛肉300克、香菇5 - 6朵、洋葱半个、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱1大勺、生抽5勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量。

牛肉酱的做法步骤

1、炖煮收汁：将炒好的牛肉丁倒入锅中，加入适量清水，小火炖煮10 - 15分钟，至汤汁浓稠，牛肉酱入味即可。能为牛肉酱增添独特的风味。在炒制过程中，香菇吸收了酱料的香味，同时也释放出自身的鲜美味道，使牛肉酱的口感更加丰富。腌制牛肉的目的：腌制牛肉可以使牛肉提前入味，并且去除部分腥味。

2、炖煮：加入适量清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到牛肉软烂入味。期间可以尝一下味道，根据个人口味适量加盐。 收汁：最后开大火收汁，直到酱汁浓稠，牛肉酱变得油亮即可。 装瓶保存：待牛肉酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。放入冰箱冷藏，可以保存1-2周。

3、准备材料：牛里脊肉1000克、鲜辣椒500克、蒜头1000克、海天黄豆酱500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、姜末40克、白糖10克、盐16克、香料适量。准备花生碎。

牛肉酱的做法

1、混合炖煮：将炒好的牛肉末倒入锅中，与酱料充分混合，加入适量清水，小火炖煮15 - 20分钟，期间要不断搅拌，防止粘锅，直到汤汁浓稠，牛肉酱变得红亮有光泽即可。既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的滋润。豆瓣酱和甜面酱是增加酱料风味的关键，生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥。

2、牛肉剔去筋膜，然后切成较大的颗粒。芝麻小火炒香。花生米冷油入锅，一般炸到八分熟就可以了，冷了就会脆，在弄掉红衣备用。锅里放油，因为是做酱，所以油要多放一点，放入香料桂皮、香叶、八角、小茴香、三奈、花椒，这些菜市场卖调料的地方都有的，小火慢炸大约七八分钟。

3、加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 炖煮：加入适量清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到牛肉软烂入味。期间可以尝一下味道，根据个人口味适量加盐。 收汁：最后开大火收汁，直到酱汁浓稠，牛肉酱变得油亮即可。

4、准备材料：将牛肉剁成末，洋葱、大蒜、生姜切碎备用。 炒牛肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉末，翻炒至变色，盛出备用。 炒香配料：锅中再加少许油，放入洋葱碎、大蒜末和生姜末，炒出香味。 加入调料：加入豆瓣酱，翻炒均匀，然后倒入炒好的牛肉末，继续翻炒。

5、以下是五香牛肉酱的家常做法：所需食材 主料 牛肉（建议选用牛里脊或牛肩肉）500克，这两个部位的肉质细嫩，口感较好，适合制作牛肉酱。辅料 洋葱1个，大约150 - 200克。洋葱可以增添甜味和香味，使牛肉酱的味道更加浓郁。生姜1块，约10 - 15克。生姜用于去腥，提升风味。

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五香牛肉酱的家常做法

加入适量的清水，没过牛肉块即可。盖上锅盖，转小火炖煮30 - 40分钟，直到牛肉变得软烂。期间要不时地搅拌一下，防止粘锅。如果汤汁变得浓稠，可以适当添加一些水。收汁 最后，开大火收汁。当汤汁变得浓稠，能够包裹在牛肉上时，就可以关火了。美味的五香牛肉酱就做好了。

准备好所需食材：牛肉、红尖椒、豆瓣酱、散装葱、姜、五香粉、味素、食用油和芝麻。将牛肉清洗干净后切成丁状。将葱和姜清洗后切成碎末备用。将红尖椒清洗干净，去蒂去籽后切成丁状。在锅中倒入适量的食用油，加入五香粉，用中小火炒香。

食材：牛肉1块、花生150g、豆瓣酱一勺、五香粉一勺、老干妈适量、料酒一勺、盐适量。把牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。