教你如何做出一盘色香味俱全的金蒜小油菜

说起油菜，可能很多人都不陌生。它是一种比较常见的蔬菜，有着鲜嫩爽脆的口感和清新淡雅的味道。油菜在有些地方也叫上海青，因为它是上海人最喜欢吃的一种青菜。油菜不仅好吃，还有很多营养价值。它富含维生素A、C、E、K等多种维生素和钾、钙、铁、锌等多种矿物质。那么，油菜怎么做好吃呢？其实有很多种做法，比如白灼、清炒、拌凉、炖汤等等。但是今天我要教大家的是一种特别简单又特别美味的做法——蒜香小油菜。

材料准备：

主料：小油菜、大蒜、香菇

调料：蒸鱼豉油、白糖、鸡精

金蒜小油菜的做法：

1、大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点糖和鸡精调成一小碗汁

2、小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟

3、小油菜沥水，头朝外码盘备用,

4、另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火

5、趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上

小贴士：

1，因为要把蒜炸成金黄，所以叫金蒜，如果想看到金黄色的大蒜，可以用鸡汤浇汁，不过味道比这个会淡。此外金蒜不要炸过了，变色就在一瞬间，马上关火浇汁，不然很容易糊。

2，油菜不要焯久，否则会软塌塌的，没有口感了。