黑椒牛排的做法详解，具有独特的口感和浓郁的香气

牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。黑椒牛排，作为一道经典西餐菜肴，具有独特的口感和浓郁的香气。下面就让我为大家详细讲解黑椒牛排的做法。

一，材料准备：

1、牛排：选择一块新鲜的牛排，如菲力、西冷、牛排等，厚度约2-3厘米。

2、黑椒酱：市面上有现成的黑椒酱，如果没有，可以自己调配，材料包括黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水等。

3、配料：洋葱、青椒、红椒、蒜瓣、香菜等。

4、调味料：橄榄油、盐、黑胡椒粉、料酒等。

二，黑椒酱制作：

1、将黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水按比例混合，搅拌均匀，备用。

2、烧热锅，倒入少量橄榄油，放入蒜末炒香。

3、倒入黑椒酱，小火煮开，煮至酱汁浓稠，即可关火。

三，牛排腌制：

1、将牛排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒，用手抓匀，腌制10-15分钟。

2、腌制过程中，可以用手轻轻拍打牛排，使其更加入味。

四，炒制配料：

1、将洋葱、青椒、红椒切成丝，香菜切成段。

2、烧热锅，倒入少量橄榄油，放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒至断生。

3、加入香菜段，翻炒均匀，出锅备用。

五，煎牛排：

1、烧热锅，倒入适量橄榄油，待油热后，放入腌制好的牛排。

2、用中火煎至两面呈金黄色，约3-4分钟。

3、根据个人口味，可以适当调整煎制时间。

4、煎好的牛排出锅，放在盘子中，静置3-5分钟，让肉汁重新分布。

六，组装牛排：

1、将煎好的牛排放在盘子的中心。

2、将炒好的配料均匀地铺在牛排周围。

3、将黑椒酱均匀地淋在牛排上，即可上桌享用。

七，小贴士：

1、牛排的厚度和腌制时间可以根据个人口味进行调整。

2、煎牛排时，火候不宜过大，以免烧焦。

3、黑椒酱的调配可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒、酱油等。

4、牛排煎好后，静置的时间可以让肉汁更加鲜美。