小白菜汆丸子，不仅口感鲜美、营养丰富，而且做法简单易懂

在这个寒冷的冬日，一碗热气腾腾的小白菜汆丸子，不仅能驱散身体的寒冷，更能温暖人心，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常客，就让我们一起了解小白菜汆丸子的做法。

食材准备：

1、主料：小白菜、猪肉馅、鸡蛋

2、辅料：葱姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉

制作步骤：

1、准备猪肉馅，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

2、将鸡蛋打散，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

3、葱姜切末，加入肉馅中，再次搅拌均匀。

4、取一小块肉馅，用手掌轻轻揉搓成圆形，即为一个丸子。

5、将揉好的丸子放入盘中备用。

6、小白菜洗净，切成段。

7、锅中加水烧开，放入小白菜焯水，捞出备用。

8、另起锅，加入适量的清水，放入丸子，大火煮开后转小火煮至丸子浮起。

9、加入焯好水的小白菜，煮至小白菜变软。

10、加入适量的盐调味，搅拌均匀。

11、煮好的小白菜汆丸子盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

1、肉馅要顺着一个方向搅拌均匀，这样丸子才会更加劲道。

2、丸子的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，以免煮不熟。

3、焯水的小白菜可以去除部分草酸，使口感更加鲜美。

4、煮丸子时，水不宜太多，以免丸子煮不熟。

营养价值：

1、小白菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

2、猪肉馅富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有健脑益智、保护眼睛的功效。