榨菜肉丝面的做法详解，简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用

榨菜肉丝面，一道简单却充满家常味的面食，以其鲜香可口、营养丰富而深受广大食客的喜爱，就让我为大家详细讲解榨菜肉丝面的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味的佳肴。

【材料准备】

面条：适量，猪里脊肉：200克，榨菜：适量，青红椒：适量，鸡蛋：1个，生姜：适量，大蒜：适量，食用油：适量，盐：适量，生抽：适量，老抽：适量，料酒：适量，鸡精：适量，食用碱：少许（根据面条品牌和硬度适量添加）

【制作步骤】

1、准备食材：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽、老抽和鸡蛋清，抓拌均匀后腌制10分钟；榨菜切丝，青红椒切丝，生姜和大蒜切末。

2、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。

3、加入榨菜：将腌制好的肉丝翻炒均匀，然后加入榨菜丝，继续翻炒至榨菜变软。

4、调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，根据个人口味调整味道，翻炒均匀。

5、煮面条：在另一个锅中烧开水，水开后加入少许食用碱，然后下入面条煮至八成熟，捞出过冷水备用。

6、拌面：将煮好的面条放入碗中，将炒好的肉丝和榨菜丝倒在面条上，加入适量的热油，搅拌均匀。

7、装盘：将拌好的面条装盘，撒上青红椒丝作为装饰。

【小贴士】

1，选用猪里脊肉可以保证肉丝的口感嫩滑。

2，榨菜丝不宜炒得太久，以免失去口感。

3，面条煮至八成熟即可，以免过于软烂。

4，添加食用碱可以使面条更加劲道，但根据面条品牌和硬度适量添加。