家常养生佳品—排骨冬瓜汤的做法详解

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的排骨冬瓜汤不仅能温暖身心，还能滋养身体，是一道极具养生价值的家常汤品，就让我们一起学习排骨冬瓜汤的做法，为家人带来一份健康与美味。

食材准备：

排骨：500克，冬瓜：500克，姜片：适量，葱段：适量，老抽：1汤匙，生抽：2汤匙，料酒：1汤匙，盐：适量，白胡椒粉：少许，清水：适量

排骨冬瓜汤的做法：

1、准备食材：将排骨洗净，切成小块；冬瓜去皮去瓤，切成小块；姜片、葱段备好。

2、煮排骨：锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后，将排骨放入锅中焯水，去除血水和杂质，焯水时间约5分钟。

3、煮排骨汤：焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后，转小火慢炖1小时。

4、炖冬瓜：炖排骨的同时，将冬瓜放入锅中焯水，去除表面杂质，焯水时间约3分钟。

5、调味：炖好的排骨汤加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，让味道更加鲜美。

6、加入冬瓜：将焯水后的冬瓜放入锅中，继续炖煮10分钟，让冬瓜充分吸收汤汁的味道。

7、出锅：炖煮好的排骨冬瓜汤，撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1、排骨焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去除血水和杂质，使汤品更加鲜美。

2、冬瓜在炖煮过程中，不宜加太多水，以免汤水过于清淡。

3、冬瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

4、排骨冬瓜汤具有很好的养生功效，适合冬季食用。

排骨冬瓜汤的功效：

1、健脾胃：排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，具有很好的滋补作用，有助于脾胃虚弱的人群恢复健康。

2、利尿消肿：冬瓜具有利尿消肿的功效，对于水肿、尿少等症状有一定的缓解作用。

3、清热解毒：冬瓜性寒，具有清热解毒的作用，适合夏季食用。

4、增强免疫力：排骨冬瓜汤富含多种营养成分，有助于提高人体免疫力。