香辣爽口，超级下饭的钵钵鸡的制作方法介绍

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。它选用了草鸡等材料，佐以辣椒、花椒、姜蒜等调味品，还有配以香菜和芝麻酱，口味鲜美，风味独特。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

所需原料： 鸡胸肉 300克，黄瓜 1根，豆芽 适量，香菜 适量，葱姜蒜末 适量 

调料： 酱油 1勺，料酒 1勺，白胡椒粉 1/4茶匙，盐 1/2茶匙，糖 1/2茶匙，辣椒油 2勺，花生酱 3勺，花椒粉 1/2茶匙，香油 1勺，醋 1勺 

做法步骤： 

1，将鸡胸肉洗净切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出沥干备用。 

2，黄瓜去皮切成细条，豆芽焯水后捞出备用。 

3，在碗底铺上黄瓜和豆芽，放上煮熟的鸡肉块。

4，.在另一个小碗中加入所有调料，拌匀后淋在鸡肉和蔬菜上。

5，撒上葱姜蒜末、花生碎和香菜叶，即可食用。 

温馨提示： 

1，鸡肉可以提前煮好，也可以用烤箱烤熟或蒸煮。 

2，蔬菜可以根据个人口味加入自己喜欢的配菜。 

3，调料中的辣椒油和花椒粉可以适量调整，以达到自己喜欢的麻辣程度。