菜花炒红辣椒的做法

    菜花，又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西蓝花。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，营养较一般蔬菜更丰富，易为人体消化吸收。菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。尤其菜花中富含类黄酮、二硫酚硫酮等。

方法与步骤

菜花去柄，切成小朵，洗净，沥干；干红辣椒去蒂及子，切成粒。

炒锅倒油烧至四成热，下花椒粒炸香后，去除花椒不要，趁热油下干辣椒粒，炸至刚变色时，放入菜花，快速翻炒，加盐、味精调味，炒熟出锅即可。