黄瓜炒肉片，黄瓜炒肉片的家常做法步骤
黄瓜炒肉片的做法
黄瓜炒肉片的制作方法：食材：黄瓜、猪肉、蒜苗、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、香醋、白糖。烹饪步骤：黄瓜洗净，先将黄瓜切成长段，再切成厚薄均匀的长片。然后加入适量盐拌匀，腌制十分钟。
制作方法 ：准备黄瓜一根，肉片、葱花、蒜片、小米辣（切丁）适量。黄瓜斜刀切。然后切成菱形备用。（反正切成大概这个样就行，不用太过拘泥于切法。）炒锅放少许油加热，放入肉片炒至变色。
做法：将黄瓜洗净切片。大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段。肉洗净也切片。将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用。烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用。
瘦肉炒黄瓜的做法 黄瓜一根切片，瘦肉切片，加盐，豆瓣酱，酱油淀粉搅拌均匀待用。盐可以多点，等下黄瓜也就不用再放盐了。
小春不用焯水。青瓜炒肉片确实也是一道常吃的家里美食，做法非常简单。第1步、准备所需食材：青瓜改刀切段，猪肉改刀切片。肉片放腌料抓匀腌制15分钟。第2步、热锅放油，下腌制好的肉片大火翻炒。
黄瓜炒肉片是再家常不过的一道菜了，几乎家家户户都会做这道菜。黄瓜炒肉的做法十分简单，以下是我为大家整理黄瓜炒肉片的做法，希望对大家有所帮助。
黄瓜肉片怎么炒
瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。姜、蒜分别切片。黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉，切成片。姜片、蒜片放入锅内小火炒香。加入肉片炒几下，炒散炒变色。
黄瓜洗净，先将黄瓜切成长段，再切成厚薄均匀的长片。然后加入适量盐拌匀，腌制十分钟。猪肉一小块，切成片。几根蒜苗，洗净后切段。再准备一些干辣椒段、姜丝、蒜末。
准备黄瓜一根，肉片、葱花、蒜片、小米辣（切丁）适量。黄瓜斜刀切。然后切成菱形备用。（反正切成大概这个样就行，不用太过拘泥于切法。）炒锅放少许油加热，放入肉片炒至变色。
原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黄瓜片。再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟。然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅。
怎么做黄瓜炒肉才有绝妙的口感和味道?
1、黄瓜用盐水泡10分钟，然后对半剖开再分别对分成长条，把瓜瓤和籽去掉不要，改刀切成手指长的条。切好的黄瓜条放大碗中，放一勺盐用手抓揉几下，腌制30分钟左右，把黄瓜的水分腌出来。
2、猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，腌制10分钟。同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多。
3、清炒黄瓜 食材：黄瓜、大蒜、玉米油、盐。做法：黄瓜洗干净切片备用，大蒜去皮切片，油锅起火烧六成熟倒入玉米油炒大蒜，在倒入黄瓜大火快速翻炒，加入少许盐，炒均匀，炒熟出锅。
4、腌肉片时加点植物油，能使炒好的肉片软嫩。可以用腌黄瓜出来的水调淀粉腌渍肉片，既不浪费，又给肉片增加了口感，但是需要注意的是，腌黄瓜的水有咸味，就不要再给肉片里额外加盐了。
