东北家常美食春饼的做法，皮薄馅嫩，色泽金黄，口感酥脆

春饼，又称薄饼、春卷，是东北地区独具特色的传统面食，它起源于明朝，距今已有几百年的历史，春饼的特点是皮薄馅嫩，色泽金黄，口感酥脆，营养丰富，在东北，春饼常常作为早餐食用，也可以搭配各种菜肴，如炒菜、炖菜、凉拌菜等，既美味又实惠。

东北春饼的做法

1、面团制作

（1）将面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒水边搅拌，直至面粉成絮状。

（2）用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

2、馅料准备

（1）猪肉馅：将猪肉洗净，剁成肉馅，加入适量的生抽、老抽、盐、姜末、葱花、鸡蛋、料酒，搅拌均匀。

（2）蔬菜馅：将豆芽、胡萝卜、黄瓜等蔬菜洗净，切成细丝。

3、饼皮制作

（1）将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。

（2）将小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5毫米。

4、包制春饼

（1）将擀好的饼皮放在案板上，放入适量的馅料。

（2）将饼皮对折，捏紧边缘，使其成为半圆形。

5、烙制春饼

（1）平底锅加热，放入适量的油。

（2）将包好的春饼放入锅中，中火烙至两面金黄，饼皮酥脆即可。

春饼的搭配与食用

1、春饼可以搭配各种菜肴，如炒菜、炖菜、凉拌菜等，根据自己的口味选择。

2、烙制好的春饼可以趁热食用，也可以放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，随吃随取。

3、春饼还可以与其他食材搭配，如鸡蛋、豆腐、火腿等，制作成各种口味的春饼。